Bemutatkozás / Introduction

Jeneses József vagyok – 1976-ban születtem Debrecenben – a késkészítéssel  1998 óta foglalkozom.  Az élet úgy hozta, hogy a Lovász késes családba nősültem.  A késkészítői pályafutásomat nagyban meghatározta megismerkedésem apósommal, idősebb Lovász Gyulával és sógorommal, Lovász Gyulával.  Mindkettőjüknek köszönhetem, hogy a kést, mint használati tárgyat más szemszögből  is megismerhettem.

A késkészítés számomra sokkal több, mint egy darab acél késformára való alakítása. Mindig az embert helyezem előtérbe. Szeretem megismerni a leendő tulajdonost, az egyéniségét, igényét ahhoz, hogy számára a legmegfelelőbb, „legkézrevalóbb” kést tudjam elkészíteni.

Fő tevékenységem manapság a családi vállalkozást, üzletet érintő megrendelések, kérések teljesítése. Számos neves éttermet, világhírű mesterszakácsot tudhatunk a partnereink között.

Mindezek mellett igyekszem minél több időt fordítani saját terveim megvalósítására, egyedi stílusom kialakítására. Mára már a baráti körömben is számos jó hírű szakács, horgász és vadász ember van, akik elégedetten használják egyedi késeimet.

Számomra a szakma legszebb része, ha hosszú időre segítő társat adhatok az ügyfeleim kezébe és nem csak egy tárgyat.

Legutóbbi szakmai sikeremet 2014-ben Székesfehérvárott, a XI. Tűzzel-Vassal Fesztiválon arattam, funkcionális vadászkés kategóriában díjazták saját tervezésű munkámat. Közelebbi és távolabbi terveim között egyaránt a szakmai fejlődést említeném meg, minél egyszerűbb, használhatóbb késeket tervezni és megalkotni.

Feleségemmel és két lányommal Debrecen mellett élünk csendes környéken.

A munka mellett, ha időm engedi, szívesen járok a családommal kirándulni, illetve barátaimmal horgászni, vadászni.

 

Introduction

 

My name is József Jeneses. I was born in 1976 in Debrecen, an Eastern Hungarian city. I have been involved with making knives since 1998. I happened to find my love in a woman, who was a daughter of a knife maker and as I married her, I incidentally became a member of a knifemaker dynasty. My father in law, Gyula Lovász senior, and my wife’s brother, Gyula Lovász junior both had a tremendous influence on my career, end especially on the first steps of my professional life as a knifemaker. I am thankful to both of them that the knife, otherwise an everyday utensil, a simple cutting object, became much more for me. A passion and profession.

 

Knifemaking is much more for me than simply shaping steel into the form of a knife. My outmost priority to get to know the end-user, the person itself, and prepare a knife matching her or him. I prefer to personally get to know the will-be owner, to learn more about his personality in order to understand his requirements, and thus be able to produce the most well handling knife for him.

Nowadays my main activity is to prepare the knives ordered from our family business Lovász Knifemaker Comapny (Lovász Késes Műhely), and to maintain them. There are several world-famed chefs among our customers, and we provide knives for well-known restaurants.

Besides preparing the products of the Lovász Késes Műhely line (which contains hunting, tactical, kitchen, EDC fix knives and folders) I try to invest as much time as I can into forming and developing my own style, and producing my own knives. Nowadays several well-known chefs, anglers and hunters use my individually designed knives with outmost satisfaction. I try to use natural materials for my knife handles such as wood bone, horn, antler, because their inner, natural beauty, individuality can not be matched by any artificial material. If the knife will be used in a wet environment (fishing, gutting), or its use necessitates its frequent cleaning (chefs’ knives) I use stabilised wood that is resistant to water, but its aesthetics is the same as natural wood. My most beloved creations are made from hand-forged damascus steel that amalgamate outstanding cutting power, stability and unmatched beauty, and for handles I use selected wood panels. All my knives are individually produced, these handmade knives are prepared with outmost care and attention to detail, but as handcrafted products might be slightly different from one to another.

For me the best part of my job to give a knife to my customers that are more than an object, an aesthetically pleasing object, that will accompany and serve my clients for a long time.

My latest professional success was achieved in 2014, when at the 11th Tűzzel-Vassal (Fire and Forged Steel) Festival in Hungary my individually designed knife was awarded in the functional hunter knife category. In the long term I would like to develop as a knifemaker, design and produce the most effective, simplest and most user friendly knives.

With my wife and two daughters we live outside Debrecen, in the Eastern part of Hungary in a quiet neighbourhood.

Besides my beloved work in my free time I like trekking with my family, and go fishing and hunting with my friends.